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Cette plante herbacée vivace est surtout utilisée pour son rhizome séché et réduit en poudre, très apprécié en épice. Sa richesse en curcumine lui confère des vertus antioxydantes et aide à lutter contre les radicaux libres qui affaiblissent l’organisme lorsqu’il est exposé à un état de stress (froid, humidité…) et le rendent plus vulnérable. Associée à la pipérine, extraite du poivre, l'assimilation de la curcumine par le corps est décuplée.