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L’eucalyptus est un arbre originaire d’Australie et de Tasmanie, où il peut atteindre 90 mètres ! Parmi les 450 espèces recensées, certaines ont été introduites en Europe et se sont très bien adaptées sur le pourtour méditerranéen, où elles poussent jusqu’à 30 mètres de haut. Les feuilles de ces arbres sont bleutées et ont pour caractéristique de changer de forme et de disposition avec la croissance de l’arbre. L’eucalyptus est parfois planté pour assécher les sols, mais il est surtout connu pour ses vertus sur l’appareil respiratoire. Ses propriétés pour calmer les toux, les sinusites ou les rhumes viennent d’une substance appelée « eucalyptol » que l’on retrouve dans ses feuilles.