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Levure de bière
Les bienfaits de la levure de bière
La levure de bière fut le premier micro-organisme “domestiqué” par l’Homme puisque son utilisation remonte à il y a plus de 4000 ans. Utilisée pour la fermentation du malt dans la fabrication de la bière, elle est constituée de colonies de champignons microscopiques non pathogènes, Saccharomyces cerevisiae. Riche en protéines et en minéraux essentiels, c’est un très bon reconstituant général, mais son principal atout réside dans son exceptionnelle teneur en vitamines du groupe B, qui la rend particulièrement utile pour prendre soin de la peau, des cheveux et des ongles. Cultivée sur des milieux riches en sélénium, la levure de bière a la faculté d’absorber ce minéral et de le rendre plus assimilable par notre organisme.
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