Miel

Le miel est une substance douce et sucrée fabriquée par les abeilles à l’aide du nectar qu'elles récoltent dans les fleurs. Son origine entièrement naturelle nous amène à penser qu’il a toujours existé ; les plus anciennes traces du miel remontent à l’Antiquité égyptienne, dans le delta du Nil. On y a retrouvé un papyrus évoquant ses vertus et datant de plus de 4500 ans. Il était alors utilisé comme aliment ou condiment, mais également pour embellir la peau et soigner les blessures. Les athlètes de l’époque étaient friands de cette substance si riche et agréable. Composé à plus de 80 % de glucides, c’est un produit riche en énergie et très sucré. On y retrouve principalement deux sucres simples : le fructose et le glucose, directement assimilés par le corps. Il est cependant moins calorique que le sucre ordinaire. Le miel est surtout connu pour ses propriétés revitalisantes et cicatrisantes. Il est en effet riche en antioxydants : les flavonoïdes. Mais il aurait également un effet prébiotique : il faciliterait le développement des « bonnes » bactéries intestinales.
Il existe des dizaines de variétés de miel : les plus connus sont les miels d’acacia et de fleurs sauvages mais des miels de plus en plus originaux se multiplient : tilleul, thym, lavande, romarin, canneberge, eucalyptus, menthe, manuka, …Vous trouverez des miels plus foncés, comme ceux issus du tournesol et du sarrasin, leur couleur s’explique par leur plus grande richesse en flavonoïdes. Considéré par certains comme un « élixir de vie », le miel est donc une bonne alternative au sucre ou aux confitures pour se faire plaisir tout en pensant à sa santé.