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Rhubarbe
Un concentré de fibres pour le bien-être intestinal
La rhubarbe, Rheum officinale, appartient à la famille des Polygonaceae. La majorité des rhubarbes actuelles viennent de Chine, de Sibérie, de Mongolie et de Russie. Son emploi daterait de 2 700 ans avant notre ère, en Chine, où l’on prisait les propriétés de sa racine. Le pétiole ou tige de la feuille de rhubarbe constitue la partie comestible de la plante, utilisée traditionnellement pour fabriquer des confitures. On utilise surtout la racine de la rhubarbe pour ses propriétés accélératrices du transit intestinal. Son action est due à la rhéine, une molécule possédant une action accélératrice du transit.
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