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Le romarin est un arbuste appartenant à la famille des Labiaceae pouvant atteindre 1,50 mètre de hauteur. On le trouve fréquemment sur les côtes méditerranéennes où il pousse à l’état sauvage. On le reconnaît facilement à ses feuilles persistantes en toute saison, mais aussi à son odeur très camphrée que l’on extrait et que l’on utilise sous forme d’huile essentielle. Outre l’odeur, les feuilles et les fleurs de romarin sont très utilisées pour activer le système digestif. En facilitant l’évacuation de la bile, le romarin permet d’améliorer les fonctions biliaires et gastriques.