Stevia

L’histoire de la Stevia débute dans les forêts du Brésil et du Paraguay, là où pousse cet arbuste de la vaste famille des Asteraceae (famille de la marguerite). Les Indiens d’Amérique du Sud utilisent les feuilles séchées de l’espèce Stevia rebaudania depuis des millénaires pour édulcorer leurs plats et breuvages. Ils l’appelaient ka'a he'ê (herbe sucrée).
Les feuilles de cette espèce contiennent des molécules étonnantes : les stéviosides. Leur pouvoir édulcorant est 200 à 300 fois plus élevé que le sucre ordinaire mais ils ne sont pas absorbés par notre organisme. En consommant un produit à base d’extrait de Stevia, vous ressentirez un agréable goût sucré et réglissé sans augmenter votre apport calorique !
Les Japonais utilisent l’extrait de Stevia depuis plus de 40 ans mais la France a autorisé récemment son principal composé aux propriétés édulcorantes : le Rébaudioside A. L’extrait de Stevia peut convenir aux personnes diabétiques ou suivant un régime hypoglycémique.