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Connu depuis l’Antiquité et également appelé farigoule, ce petit arbuste pousse spontanément dans les pays méditerranéens. Il dégage une odeur très agréable qui en fait un ingrédient de choix en cuisine et en cosmétologie. Ses feuilles sont riches en huile essentielle aux propriétés antiseptiques et permettent de soulager les voies respiratoires irritées. Egalement riche en principes actifs concentrés (géraniol, terpinéol), l'huile essentielle de thym est considéré comme un tonique nerveux.