Spécialiste des compléments alimentaires et cosmétiques bio depuis plus de 40 ans.

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Ail

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La plante aromatique aux 1001 vertus !

Cousin du lys et du muguet, l’ail est une plante herbacée bulbeuse de la famille des Alliaceae tout comme les oignons, l’échalote, la ciboulette ou encore le poireau. Cette plante vient des steppes de l’Asie centrale (Kazakhstan, Ouzbékistan et Turkménistan) et est connue depuis la plus haute Antiquité. On en aurait retrouvé dans le tombeau de Toutankhamon et ses gousses étaient consommées par les bâtisseurs de pyramides. Ce petit bulbe n’a pas comme seule vertu d’aromatiser ou relever la saveur de nos plats, la tradition populaire lui prête aussi de nombreux bénéfices sur la santé. A l’époque carolingienne, l’empereur Charlemagne le fit même cultiver dans ses jardins. L’ail est une plante peu riche en eau (60% environ) qui ne contient qu’une centaine de calories pour 100 g. Il renferme des vitamines (B et C), des minéraux (phosphore, magnésium et potassium), des acides aminés et des polysaccharides. Mais surtout, son bulbe contient une essence sulfurée : l’allicine. Très connu pour ses multiples bienfaits, l’ail est reconnu entre autres pour être une source d’antioxydants (50 mg). Il est aussi reconnu pour maintenir une bonne santé cardiaque et un taux de cholestérol normal.

Retrouvez notre dossier sur l'ail, cette plante millénaire pas comme les autres

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