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Edelweiss

Edelweiss

L'edelweiss, une fleur merveilleuse

L'edelweiss, aussi connue sous les noms de "fleur des glaciers", "étoile d'argent", ou "cotonnière étoilée" est une fleur originaire de Sibérie, qui a émigré en Europe au cours des périodes glacières. En raison des conditions climatiques extrêmes dans lesquelles elle s'épanouit (en haute montagne, à 2000 ou 3000 mètres d'altitude), l'edelweiss a développé un système de défense extrêmement perfectionné. Sa forte concentration en flavonoïdes lui confère une activité antioxydante. Cette fleur à la blancheur éternelle, qui a longtemps fait l'objet d'une cueillette sauvage importante, est aujourd'hui protégée à l'échelon national. Fleurance nature utilise des plants cultivés selon les méthodes de l'agriculture biologique.

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