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Fenouil
Une plante méditerranéenne à la douce odeur anisée !
Le fenouil ou « aneth doux » est employé depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales mais aussi culinaires car il dégage une agréable odeur anisée. C’est une plante très répandue dans les pays méditerranéens. Elle fait partie des 88 plantes décrétées indispensables par Charlemagne. Son fruit, riche en huile essentielle (constituée à 50% d’anéthol) est utilisé pour ses bienfaits sur l’appareil digestif : il permet en effet d’atténuer et de soulager les spasmes, crampes et douleurs d’estomac. Capable de stimuler la digestion, le fenouil limite les fermentations intestinales responsables des ballonnements.
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