Oeil et nutrition

Par Michel de Sarrieu,
Docteur en pharmacie et Directeur Scientifique de Fleurance Nature

DMLA (Dégénérescence maculaire liée à l'âge), cataracte, sécheresse oculaire sont essentiellement des conséquences de phénomènes d'oxydations entraînés par des excès de radicaux libres.
Ces phénomènes pourraient, au moins en partie, être prévenus par une nutrition adaptée, car pour lutter contre ces dysfonctionnements de l'œil, il n'existe que très peu de médicaments.

La DMLA est une des principales causes de cécité en France, elle concerne environ un million de personnes en France. La cataracte (opacification du cristallin) entraîne près de 450.000 interventions chirurgicales chaque année.

Compte tenu du vieillissement de la population, ces deux pathologies de l'œil devraient continuer à concerner de plus en plus de personnes.
    
De nombreuses études récentes ont permis de déterminer que l'alimentation pouvait jouer un rôle dans certaines maladies oculaires. L'exemple le plus intéressant est le rôle de la lutéine dans la protection de la rétine et donc dans le cadre de la prévention du vieillissement oculaire.

La Lutéine

Précisément, de plus en plus d'études d'observation suggèrent que la lutéine, antioxydant puissant de la famille des caroténoïdes pourrait retarder voire prévenir la Dégénérescence Maculaire Liée à l'Âge sous forme de prises régulières de compléments alimentaires en contenant.

La macula est la zone de la rétine responsable de la vision centrale. La lutéine entre dans la composition du pigment maculaire donnant à la macula sa couleur jaune caractéristique.
Elle possède de nombreuses propriétés car elle filtre la lumière bleue particulièrement agressive pour la rétine, elle a une action antioxydante pour neutraliser les radicaux libres ce qui lui confère un rôle essentiel dans la défense de l'œil contre les effets nocifs de la lumière.
Présente également dans le cristallin, on pense qu'elle pourrait aider à lutter contre la cataracte.

La lutéine est présente dans certains légumes verts (épinards, chou), dans le maïs, le jaune d'œuf et certains fruits (oranges, ).
Les apports alimentaires quotidiens dans les pays industrialisés sont estimés à 2,2 mg. Pour une prévention de la DMLA, les études suggèrent un effet bénéfique à partir de 6 mg de lutéine par jour.

La Zéaxanthine

La zéaxanthine est également un autre caroténoïde qui s'accumule dans la macula. Elle est exclusivement d'origine nutritionnelle.
La zéaxanthine est également présente dans certains légumes verts tels que chou vert, les épinards, le maïs, les poivrons et certains fruits (kaki).

Les Oméga 3

Les oméga 3 notamment le DHA constituent une deuxième ligne de défense car ils participent à la structure de la membrane des cellules de l'œil.
Les oméga 3 (acides gras essentiels ), ont également un rôle dans la production de la prostaglandine E1 (impliquée dans la sécrétion lacrymale et salivaire) et pour leur action anti-inflammatoire. Des études cliniques ont montré l'efficacité d'un apport en acides linoléique et gamma-linolénique que l'on retrouve notamment dans l'huile d'onagre .
Un apport nutritionnel dans ces acides gras polyinsaturés s'impose.

Autres Antioxydants

Une étude très récente a réussi à montrer qu'une supplémentation en nutriments antioxydants était efficace pour diminuer la progression de la DMLA à un stade déjà avancé de la pathologie.
Parmi ces antioxydants : vitamines C et E, bêta-carotène, zinc et cuivre. Leur rôle serait de neutraliser les radicaux libres. Une action qui interviendrait au cours des stades précoces du processus du vieillissement, mais aussi qui préviendrait des complications liées à la DMLA. C'est ce que l'on pourrait appeler la troisième ligne de défense.

Comment bien se nourrir pour préserver ses yeux ?

Essentiellement, et c'est toujours du bon sens, les conseils vont vers une alimentation qui privilégie les légumes frais, les fruits (de saison), les poissons, les fruits de mer. Cette alimentation doit se faire au détriment des viandes trop grasses et des fritures. C'est en fait un régime similaire aux régimes conseillés en prévention des maladies cardiovasculaires.
En conclusion, l'alimentation doit être très diversifiée !

7 REGLES POUR PRESERVER SES YEUX EN TOUTE SECURITE 

1. Protéger ses yeux du soleil avec de bons verres filtrants.
2. Eviter autant que possible la conduite de nuit.
3. Faire vérifier son acuité visuelle régulièrement.
4. Adopter une alimentation bien équilibrée et riche en antioxydants.
5. Eviter le tabac qui est une source de radicaux libres favorisant le vieillissement prématuré de l'œil.
6. Eviter tout abus d'alcool, source de radicaux libres.
7. Essayer de ne pas abuser de la télévision et du travail sur écran pour ne pas fatiguer les yeux.