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Radis Noir

Nom latin

NOM LATIN

Raphanus raphanistrum, Raphanus niger

Nom Vernaculaire

NOM COMMUN

Radis noir

Famille

FAMILLE

Brassicaceae

Type

TYPE

Plante annuelle

 Origine

ORIGINE

Monde entier

Partie(s) de la plante utilisée(s)

PARTIE(S) DE LA PLANTE UTILISÉE(S)

Racine

Qu'est-ce que c'est ?

Le radis noir (Raphanus niger), parfois appelé aussi raifort noir, est un radis d'hiver, généralement de forme cylindrique, à peau noire ou violacée, dont la chair blanche possède une saveur piquante caractéristique.

Son utilisation

Cultivé par les égyptiens à l’époque des pharaons où il servait de monnaie d’échange, le radis noir n’a fait son entrée en France qu’au XVIIIème siècle. De nos jours, le radis noir est cultivé partout à travers le monde. Il est notamment très utilisé pour détoxifier l’organisme, et soutenir le foie en cas d’excès.

Le radis noir se consomme le plus souvent cru. Sa peau étant épaisse il est conseillé de le peler. Présent sur nos étals uniquement en hiver, une consommation sous forme de complément alimentaire permet de bénéficier de ses bienfaits toute l’année.