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Le lycopène est le caroténoïde le plus présent dans notre alimentation occidentale du fait de l'importance de la tomate dans notre régime alimentaire ! En effet, la tomate regorge de ce pigment au fort pouvoir antioxydant qui lui confère sa couleur rouge vif.
Il a été scientifiquement prouvé qu'il contribue à maintenir un fonctionnement normal des mécanismes de la vision. De plus, il constitue aussi un activateur naturel de la synthèse de la mélanine, un pigment responsable de la coloration de la peau après l'exposition au soleil.