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Les peuples indigènes du Brésil et du Paraguay connaissent depuis longtemps le maté. Mais ce n'est qu'au XVIème siècle que les explorateurs espagnols rapportèrent cette plante à la Cour où elle y connut un vif succès. Le maté est riche en caféine reconnue pour lutter contre la fatigue et tonifier le corps et l'esprit. De plus l'acide chlorogénique qu'il contient ralentirait le stockage du sucre sous forme de graisses.