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L’amande est un fruit qui peut être mangé sec (c’est l’un des 13 desserts du Noël provençal), praliné ou en dragée. C’est également l’ingrédient principal de la pâte d’amande et de la frangipane. L’huile d’amande douce est extraite des noyaux de l’amande. Elle est reconnue depuis l’Antiquité pour ses propriétés hydratantes, tonifiantes et adoucissantes. Cette huile très riche en vitamine A convient parfaitement aux peaux sèches, fragiles ou irritées.