Gelée Royale

La gelée royale, encore appelée lait des abeilles, est une substance provenant de la sécrétion du système glandulaire des abeilles ouvrières appelées abeilles nourricières. De consistance gélatineuse et au goût légèrement acide et peu sucré, la gelée royale est d’une couleur blanchâtre aux reflets nacrés.

Elle sert de nourriture à toutes les larves de la colonie, de leur éclosion jusqu’au 3 ème jour. Elle sert ensuite à nourrir les larves choisies pour devenir reine jusqu’au 5e jour en leur assurant une croissance très rapide. Ensuite elle devient la nourriture exclusive de la reine de la colonie durant toute son existence. De là vient peut-être le secret de sa grande longévité comparée à celle de ses congénères. En effet la reine peut vivre quatre à cinq ans tandis que l’âge des ouvrières ne dépasse pas quelques mois.

Ce précieux nectar est constitué d’environ 50 % à 65 % d’eau, de sucres, de protéines, de lipides et de nombreux nutriments.