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Artichaut

Artichaut

L'artichaut, un chardon domestiqué

L’artichaut appartient à la même famille que le chardon. Ce n’est qu’au début du 20e siècle que l’on a découvert l’origine des propriétés de l’artichaut. Ses feuilles, mais aussi ses bractées, contiennent des actifs intéressants : la cynarine, mais aussi du potassium. Ses constituants lui confèrent une action d'élimination d'eau. L’artichaut est donc traditionnellement utilisé pour son effet bénéfique sur la digestion et l’élimination à raison d'une consommation de l'équivalent de 4 à 5 g de feuilles par jour.

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