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Ananas

Nom latin

NOM LATIN

Ananas comosus

Nom Vernaculaire

NOM COMMUN

Ananas

Famille

FAMILLE

Bromeliaceae

Type

TYPE

Plante herbacée

 Origine

ORIGINE

Amérique Centrale

Partie(s) de la plante utilisée(s)

PARTIE(S) DE LA PLANTE UTILISÉE(S)

Tige ou fruit

Qu'est-ce que c'est ?

Cette plante exotique découverte par Christophe Colomb en 1493 en Guadeloupe est très connue pour la saveur de sa partie charnue, sucrée et parfumée. Le terme ananas vient en effet du tupi-guarani (une langue amérindienne)  « naná naná », qui signifie « parfum des parfums ». L'ananas (Ananas comosus) est en effet une plante de la famille des Bromeliaceae originaire d'Amérique Centrale et dont la culture s'étend aujourd'hui à toutes les régions tropicales. Sa tige présente une activité importante et contient une enzyme: la bromélaïne. La bromélaïne a fait l'objet de plusieurs études.