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Radis Noir
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NOM LATIN Raphanus raphanistrum, Raphanus niger |
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NOM COMMUN Radis noir |
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FAMILLE Brassicaceae |
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TYPE Plante annuelle |
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ORIGINE Monde entier |
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PARTIE(S) DE LA PLANTE UTILISÉE(S) Racine |
Qu'est-ce que c'est ?
Le radis noir (Raphanus niger), parfois appelé aussi raifort noir, est un radis d'hiver, généralement de forme cylindrique, à peau noire ou violacée, dont la chair blanche possède une saveur piquante caractéristique.
Son utilisation
Cultivé par les égyptiens à l’époque des pharaons où il servait de monnaie d’échange, le radis noir n’a fait son entrée en France qu’au XVIIIème siècle. De nos jours, le radis noir est cultivé partout à travers le monde. Il est notamment très utilisé pour détoxifier l’organisme, et soutenir le foie en cas d’excès.
Le radis noir se consomme le plus souvent cru. Sa peau étant épaisse il est conseillé de le peler. Présent sur nos étals uniquement en hiver, une consommation sous forme de complément alimentaire permet de bénéficier de ses bienfaits toute l’année.
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MODE DE PAIEMENT
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Radis Noir
Le radis noir (Raphanus niger), parfois appelé aussi raifort noir, est un radis d'hiver, généralement de forme cylindrique, à peau noire ou violacée, dont la chair blanche possède une saveur piquante caractéristique.