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Soja

Nom latin

NOM LATIN

Glycine max., Soja hispida

Nom Vernaculaire

NOM COMMUN

Soja

Famille

FAMILLE

Leguminosae

Type

TYPE

Plante grimpante

 Origine

ORIGINE

Asie du Sud Est

Partie(s) de la plante utilisée(s)

PARTIE(S) DE LA PLANTE UTILISÉE(S)

Graine

Qu'est-ce que c'est ?

Le soja est une plante grimpante de la famille des Fabaceae, proche du haricot et la glycine, qui contient des graines oléagineuses largement utilisées pour leur huile. Le soja d’origine asiatique est un aliment qui contient des isoflavones, appelées également phytoestrogènes.