Soja

Soja
  • Nom latin
    Glycine max., Soja hispida
  • Nom commun
    Soja 
  • Famille
    Leguminosae 
  • Type
    Plante grimpante
  • Origine
    Asie du Sud Est
  • Partie(s) de la plante utilisée(s)
    Graine

Qu'est-ce que le soja

Le soja est une plante grimpante de la famille des Fabaceae, proche du haricot et de la glycine. Il contient des graines oléagineuses largement utilisées pour leur huile.

Comment consommer le soja

Le soja est utilisé en cuisine. On peut également en trouver dans certains compléments alimentaires.

Les bienfaits du soja

Le soja d’origine asiatique est un aliment qui contient des isoflavones, appelées également phytoestrogènes.

L’huile de soja est riche en vitamine E, aux propriétés antioxydantes.

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