Soja
- Nom latin
Glycine max., Soja hispida - Nom commun
Soja - Famille
Leguminosae - Type
Plante grimpante - Origine
Asie du Sud Est - Partie(s) de la plante utilisée(s)
Graine
Qu'est-ce que le soja
Le soja est une plante grimpante de la famille des Fabaceae, proche du haricot et de la glycine. Il contient des graines oléagineuses largement utilisées pour leur huile.
Comment consommer le soja
Le soja est utilisé en cuisine. On peut également en trouver dans certains compléments alimentaires.
Les bienfaits du soja
Le soja d’origine asiatique est un aliment qui contient des isoflavones, appelées également phytoestrogènes.
L’huile de soja est riche en vitamine E, aux propriétés antioxydantes.
