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Spiruline
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NOM LATIN Spirulina Platensis |
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FAMILLE Phormidiaceae |
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TYPE Micro algue |
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ORIGINE Lacs salés et alcalins des régions chaudes du globe |
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PARTIE(S) DE LA PLANTE UTILISÉE(S) Algue entière |
Qu'est-ce que la spiruline ?
Les scientifiques l’appellent cyanobactérie Spirulina platensis (du grec « kuanos » qui signifie « bleu sombre ») mais cette microscopique algue bleu-vert est surtout connue sous le nom de spiruline.
Cette micro-algue (0,2 à 0,3 mm de long), qui doit son nom à sa forme de spirale est apparue il y a quelques 3,5 milliards d'années. Elle se développe à l’état naturel dans des lacs salés et alcalins des régions chaudes du globe.
On l’appelle algue bleu-vert car elle colore d’un vert intense l’eau dans laquelle elle croît, grâce à la photosynthèse.
Les bienfaits de la spiruline
La spiruline est composée :
- 40 à 60% de protéines, incluant tous les acides aminés indispensables. Sa teneur est supérieure à celle de la viande de bœuf (25 à 30%), des poissons et fruits de mer (20 à 25%) ou des produits à base de soja comme le tofu (10 à 15%)
- D’acides gras essentiels, oméga-3 et oméga-6, en bonnes proportions, favorables au maintien d’une cholestérolémie normale
- De source importante de vitamines du groupe B, C, E, K et A (bêtacarotène)
- D’apports élevés en minéraux et oligoéléments comme le calcium, chrome, cuivre, magnésium, manganèse, phosphore, potassium et zinc
- D’une teneur en fer particulièrement élevée (79 mg/100g), 20 fois plus importante que celle des épinards (3,5 mg/100g
Comment utiliser la spiruline ?
La spiruline peut se consommer sous forme de compléments alimentaires. On peut également la trouver sous forme de poudre.
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Spiruline
Qu'est-ce que la spiruline ?
Les scientifiques l’appellent cyanobactérie Spirulina platensis (du grec « kuanos » qui signifie « bleu sombre ») mais cette microscopique algue bleu-vert est surtout connue sous le nom de spiruline.
Cette micro-algue (0,2 à 0,3 mm de long), qui doit son nom à sa forme de spirale est apparue il y a quelques 3,5 milliards d'années. Elle se développe à l’état naturel dans des lacs salés et alcalins des régions chaudes du globe.
On l’appelle algue bleu-vert car elle colore d’un vert intense l’eau dans laquelle elle croît, grâce à la photosynthèse.
Les bienfaits de la spiruline
La spiruline est composée :
- 40 à 60% de protéines, incluant tous les acides aminés indispensables. Sa teneur est supérieure à celle de la viande de bœuf (25 à 30%), des poissons et fruits de mer (20 à 25%) ou des produits à base de soja comme le tofu (10 à 15%)
- D’acides gras essentiels, oméga-3 et oméga-6, en bonnes proportions, favorables au maintien d’une cholestérolémie normale
- De source importante de vitamines du groupe B, C, E, K et A (bêtacarotène)
- D’apports élevés en minéraux et oligoéléments comme le calcium, chrome, cuivre, magnésium, manganèse, phosphore, potassium et zinc
- D’une teneur en fer particulièrement élevée (79 mg/100g), 20 fois plus importante que celle des épinards (3,5 mg/100g
Comment utiliser la spiruline ?
La spiruline peut se consommer sous forme de compléments alimentaires. On peut également la trouver sous forme de poudre.