Clou de girofle
- Nom latin
Eugenia caryophillus - Nom commun
Giroflier - Famille
Myrtaceae - Type
Arbre - Origine
Indonésie - Partie(s) de la plante utilisée(s)
Clous
Qu'est-ce que le Clou de girofle
Originaire de l’archipel des Moluques du Nord en Indonésie, le giroflier est un arbre pouvant atteindre les 15 mètres de haut. Ses feuilles persistantes sont ovales et coriaces et ses fleurs sont formées de 4 pétales rosés. Les clous de girofles sont ses fleurs non épanouies. Les boutons floraux sont ensuite séchés au soleil jusqu’à atteindre une teinte marron foncé.
Il a été introduit en Europe par les arabes au IVe siècle. En découvrant l’archipel des Moluques en 1511, les portugais décidèrent de brûler les girofliers hors de l’archipel afin de s’en assurer le monopole. Quelques plants ont ensuite été introduit à l’Ile Maurice, appelé à cette époque « l’Ile de France ».
Comment consommer le Clou de girofle
Aujourd’hui, le giroflier est cultivé en grande partie pour son huile essentielle. Très utilisée en anesthésie dentaire, son odeur rappelle immédiatement les cabinets de dentistes.
