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La coriandre est une plante aromatique de la famille des Apiaceae qui tire son nom du grec koriandron, dont la racine, koris, signifie « punaise » , une allusion à l’odeur désagréable de ses graines fraîches.
Depuis de nombreux siècles la coriandre est principalement utilisée pour ses propriétés digestives. Elle aide notamment à stimuler la digestion.
Ses feuilles et ses graines sont très utilisées en cuisine comme condiment ou en simple accompagnement. Elles donnent du goût et améliorent la digestibilité des plats dans lesquels on les retrouve.
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