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Café Vert

Nom latin

NOM LATIN

Coffea arabica, Coffea canephora

Nom Vernaculaire

NOM COMMUN

Caféier

Famille

FAMILLE

Rubiaceae

Type

TYPE

Arbuste

 Origine

ORIGINE

Afrique, Asie

Partie(s) de la plante utilisée(s)

PARTIE(S) DE LA PLANTE UTILISÉE(S)

Graine

Qu'est-ce que c'est ?

Naturellement, le grain de café est vert et ce qui est appelé “le café vert” est le café brut, non encore torréfié. La torréfaction diminue la richesse en caféine, le café vert est donc encore riche en caféine. De plus, le café vert contient de l'acide chlorogénique.