Café Vert

Café vert
  • Nom latin
    Coffea arabica, Coffea canephora
  • Nom commun
    Caféier
  • Famille
    Rubiaceae
  • Type
    Arbuste
  • Origine
    Afrique, Asie
  • Partie(s) de la plante utilisée(s)
    Graine

Qu'est-ce que le Café Vert ?

Naturellement, le grain de café est vert et ce qui est appelé “le café vert” est le café brut, non encore torréfié. La torréfaction diminue la richesse en caféine, le café vert est donc encore riche en caféine. De plus, le café vert contient de l'acide chlorogénique.

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