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NOM LATIN Coffea arabica, Coffea canephora |
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NOM COMMUN Caféier |
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FAMILLE Rubiaceae |
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TYPE Arbuste |
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ORIGINE Afrique, Asie |
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PARTIE(S) DE LA PLANTE UTILISÉE(S) Graine |
Naturellement, le grain de café est vert et ce qui est appelé “le café vert” est le café brut, non encore torréfié. La torréfaction diminue la richesse en caféine, le café vert est donc encore riche en caféine. De plus, le café vert contient de l'acide chlorogénique.
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Naturellement, le grain de café est vert et ce qui est appelé “le café vert” est le café brut, non encore torréfié. La torréfaction diminue la richesse en caféine, le café vert est donc encore riche en caféine. De plus, le café vert contient de l'acide chlorogénique.
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