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Cannelle
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NOM LATIN Cinnamomum verum |
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NOM COMMUN Cannelier de Ceylan |
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FAMILLE Lauraceae |
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TYPE Arbre |
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ORIGINE Région tropicale |
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PARTIE(S) DE LA PLANTE UTILISÉE(S) Ecorce |
Qu’est-ce que la cannelle ?
Le cannelier est un petit arbre d’une dizaine de mètre cultivé dans les régions tropicales pour son écorce intérieure, la cannelle, récoltée à la saison des pluies avant d’être découpée en fine couche. C’est l’un des plus anciennes épices connues.
Dès l’Antiquité, la cannelle était utilisée par les égyptiens lors de l’embaumement.
Les bienfaits de la cannelle
Grâce à son huile essentielle, on confère de nombreux bienfaits à la cannelle :
- Elle contribue au maintien d’une glycémie normale (pour 0,5 à 3g/j écorce)
- Elle possède des propriétés antioxydantes reconnues (pour 0,1 à 1g/j poudre ou 1,5 à 4g/j)
- Elle a des vertus stimulantes et dynamisantes (pour 1,5 à 4 g/j écorce).
Comment utiliser la cannelle ?
Très utiliser en cuisine en tant qu’aromate et condiment, elle parfume souvent les desserts.
Utiliser en aromathérapie, la cannelle se consommer également sous forme de complément alimentaire.
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Cannelle
Qu’est-ce que la cannelle ?
Le cannelier est un petit arbre d’une dizaine de mètre cultivé dans les régions tropicales pour son écorce intérieure, la cannelle, récoltée à la saison des pluies avant d’être découpée en fine couche. C’est l’un des plus anciennes épices connues.
Dès l’Antiquité, la cannelle était utilisée par les égyptiens lors de l’embaumement.
Les bienfaits de la cannelle
Grâce à son huile essentielle, on confère de nombreux bienfaits à la cannelle :
- Elle contribue au maintien d’une glycémie normale (pour 0,5 à 3g/j écorce)
- Elle possède des propriétés antioxydantes reconnues (pour 0,1 à 1g/j poudre ou 1,5 à 4g/j)
- Elle a des vertus stimulantes et dynamisantes (pour 1,5 à 4 g/j écorce).
Comment utiliser la cannelle ?
Très utiliser en cuisine en tant qu’aromate et condiment, elle parfume souvent les desserts.
Utiliser en aromathérapie, la cannelle se consommer également sous forme de complément alimentaire.