Tamarin

Qu'est-ce que le Tamarin?

Le tamarin est un fruit tropical produit par le tamarinier (Tamarindus indica), un arbre originaire d'Afrique tropicale qui peut mesurer jusqu’à 30 m de haut. Il se présente sous forme de gousse de couleur brune de 10 à 15 cm de long renfermant plusieurs graines et une pulpe fibreuse.

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Tamarin
  • Nom latin
    Tamarindus indica
  • Nom commun
    Tamarin, datte indienne
  • Famille
    Fabaceae
  • Type
    Arbre
  • Origine
    Afrique
  • Partie(s) de la plante utilisée(s)
    Fruit
 

Comment utiliser le Tamarin ?

Le tamarin peut être utilisé de différentes manières : sous forme de pâte, de jus ou en infusion pour faciliter la digestion. En cuisine, il est utilisé comme ingrédient aussi bien dans les plats sucrés que salés grâce à sa saveur acidulée qui rappelle fortement celle des dattes et des pruneaux.

Les bienfaits du Tamarin

Le tamarin est reconnu pour ses bienfaits digestifs, notamment sur le transit intestinal grâce à son effet de lest.